胡萝卜含有丰富的营养成分,深加工也是很多^学者不断努力的方向。对于水果和蔬菜,如胡萝卜,在干燥周期和成本方面的考虑,更多的是干燥后期保留营养价值、味道、颜色和光泽。
用于干燥胡萝卜流化床干燥机:
对于像胡萝卜一样的蔬菜和水果,干燥机会有很多种。选择合适的干燥设备不仅可以节省成本,还可以保证胡萝卜的质量。经过多次实验,我们发现使用流化床干燥机加工胡萝卜是有效的。
流化床干燥机的影响因素:
1、干燥介质的速度,通过对比实验,我们发现干燥介质在干燥循环中的速度几乎不影响成品的质量。当速度增加时,会导致热耗增加,能量利用率降低。
2、进口温度设定:进口温度决定了干燥时间的长短,产品处理的好坏等。经过测试我们发现设定温度为70℃,考虑到上述因素达到优异值。
3、床负荷的影响:使用大负荷可以更大量的胡萝卜干燥床层。根据生产要求选择合适的床负荷,并调整加热系统。
4、干燥时间的影响:干燥时间对产品含水量有很大影响。因此在实验设备中,测量适宜的干燥时间,防止材料过干而造成质量损失。
5、预处理:为了提高胡萝卜和复合水的色泽,通常在干燥前进行热烫预处理,但也会损害胡萝卜的营养。